博多ラーメン駿蔵

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姉妹店:究極ラーメン横濱家
博多ラーメン駿蔵

私たちの想い
博多ラーメン駿蔵のスープ作り

『博多ラーメン駿蔵』では、
スープや麺へのこだわりはもちろんのこと、
自家製チャーシューに、格別の美味しさとジューシーさを誇る『イタリア産ホエー豚』を使用しています。
チーズづくりの過程で生まれる「チーズホエー」。
これはヨーグルトなどでもみられる透明な乳清と同じ種類のもので、
生きた乳酸菌や乳糖などの栄養分&各種ミネラルが豊富に宿る乳清です。
そのホエーを一定間間飲んで育った豚たちは『ホエー豚』として認定され、
醸し出すまろやかな風味と、焼いても蒸しても豊富な肉汁のジューシー感で有名です。
どうぞ、この味わい豊かな自家製チャーシューをお楽しみください。

自家製チャーシュー
イタリア産ホエー豚
 
『博多ラーメン駿蔵』は、
お客様をお迎えすることに多少緊張しております。
私たちの目指している当たり前の手作りのおいしさが
お客様にどれだけ伝わるのだろうかと。

クセのある味付けやスタイルを
提唱しているわけでもありません。

流行に流されたり、
それらを押しつけたりしているわけでもありません。

私たちは愚直で不器用かもしれませんが、
私たちがいつも考えている当たり前のこととは、
ただ、ただ、ひとつ一つの食材を吟味し、
丁寧な手作りを心がけること。

そして、そんな気持ちで作り上げた一皿を
ご賞味いただけることに喜びを感じております。

ご来店いただいたお客様すべての方に「おいしかったよ」と
言っていただくことは難しいかもしれません。

でも、私たちの思いはどんな時にも
凛とした心構えを一皿にこめることです。

お客様のたくさんの笑顔に出会えることを信じて。

 



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